Preparazione
1․Per prima cosa, lavorate la crema, che avrà bisogno di tempo per raffreddarsi. Portare 180 ml di vaniglia quasi a ebollizione. Lasciate raffreddare.
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2․Utilizzando una planetaria, sbattete i tuorli con lo zucchero per qualche minuto. Senza fermarsi, versare un terzo del latte alla vaniglia.
3․Aggiungere la farina e sbattere ancora. Aggiungere il composto nella pentola con il latte alla vaniglia rimasto.
4․Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Abbassate leggermente la fiamma e versate lentamente i restanti 60 ml di latte.
5․Trasferite la crema in un contenitore pulito, fate raffreddare leggermente, coprite con pellicola e riponete in frigorifero per 2-3 ore.
6․Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire due teglie con carta da forno.
7․Grattugiare la scorza di limone. Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, il burro ammorbidito, la vaniglia e l’uovo con una frusta. Entra in gioco il latte.
