Preparazione
1․Tagliare il burro freddo a pezzetti. Aggiungere alla farina e strofinare con le mani fino a formare delle briciole.
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2․Utilizzando una planetaria ad alta velocità, sbattete le uova con lo zucchero. Versare nella farina e nel burro e mescolare.
3․Versate l’aceto sulla soda e aggiungetelo agli altri ingredienti insieme al miele. Impastare la pasta.
4․Avvolgere l’impasto in un sacchetto e lasciarlo a temperatura ambiente per mezz’ora.
5․Dividere l’impasto in 4 parti. Prendetene uno e stendetelo in uno strato spesso diversi millimetri.
Conserva l’impasto che non utilizzi in un sacchetto.
6․Utilizzando delle formine per biscotti o un bicchiere, ritagliate le forme dei biscotti. Con un coltello o un perforatore, fai un piccolo foro al centro di metà dell’impasto.
