Preparazione
1․Mescolare il caffè con il latte caldo.
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2․Sbattere l’olio vegetale, il burro ammorbidito, lo zucchero e la vaniglia con una frusta elettrica ad alta velocità per 5 minuti.
3․Continuando a sbattere, aggiungere le uova in due riprese.
4․Aggiungere il latte con il caffè, la farina, il lievito e il sale. Sbattere fino a quando non ci saranno più grumi.
5․Dividete l’impasto in due parti e mettetele in stampi unti dello stesso diametro.
6․Cuocere le torte a 180°C per circa 40 minuti.
Il tempo può variare leggermente a seconda del diametro della teglia e delle caratteristiche del forno. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti o uno spiedino: deve rimanere asciutto dopo aver forato la torta.
7․Per l’ammollo, mescolate il latte con il caffè e lo zucchero in un pentolino. Riscaldare fino a quando i cristalli non si sciolgono. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
8․Togliete i dolcetti dal forno, versateci sopra la miscela di latte e caffè e lasciateli riposare per un’ora e mezza o due.
