Torta di pancake molto delicata “Tiramisù”

Preparazione
1․Utilizzando un frullatore, sbattere il latte con il burro fuso e gli altri ingredienti per i pancake.

2․Riscaldare bene la padella a fuoco medio e ungerla leggermente con l’olio. Friggere i pancake fino a doratura su entrambi i lati e lasciarli raffreddare completamente.

3․Mescolare l’acqua calda con il caffè solubile e lasciare raffreddare.

4․Utilizzando una planetaria, montare il mascarpone con lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e il caffè.

5․In una ciotola separata montare la panna fino a ottenere una consistenza soda. Mescolare entrambe le masse con una spatola.